In der gesamten Lebensmittel- und Getränkeindustrie verzeichnen Unternehmen, die hochwertige, natürliche und Clean-Label-Produkte anbieten, ein erhebliches Wachstum. Dies wird von Köchen, Einzelhändlern und Verbrauchern vorangetrieben, die weiterhin qualitativ hochwertigere, frischere und gesündere Produkte verlangen.

In diesem Artikel werden erfahrene Fachleute aus unserem Verbrauchergruppe erörtern den Rückenwind für Unternehmen, die Lebensmittelzutaten herstellen und Kunden aus den Bereichen Foodservice und Konsumgüter beliefern. Sie berichten auch über die Eigenschaften, die strategische und finanzielle Käufer zu drei aktuellen Harris Williams-Kunden geführt haben.

Wachsendes Verlangen nach Premium

Es gibt mehrere Trends, die die Wertschöpfungsmöglichkeiten im Bereich der Inhaltsstoffe vorantreiben, darunter das Wachstum der Foodservice-Kanäle, ein schwieriges Arbeitsumfeld und eine zunehmende Vorliebe der Verbraucher für natürliche und hochwertige Produkte.

Die Foodservice-Branche erholt sich weiter und hat noch mehr Raum für Wachstum, bevor sie das Verkehrsaufkommen und das Volumen von vor der Pandemie erreicht. "Die anhaltende Erholung der Foodservice-Branche bleibt ein starker Rückenwind für Lebensmittel- und Getränkeunternehmen, die diesen Kanal bedienen", sagt Tim Alexander, Managing Director in unserer Consumer Group.

Es gibt auch eine starke Nachfrage nach Produkten, die die Abläufe in der Gastronomie vor und hinter den Kulissen vereinfachen, insbesondere in einem schwierigen und kostspieligen Arbeitsumfeld. Laut Brant Cash, einem Geschäftsführer der Consumer Group, berichten viele Restaurants, dass sie zu wenig Personal haben. "Die Verwendung vorgekochter, vorgeschnittener oder gebrauchsfertiger Zutaten kann den Betreibern erhebliche Arbeitsstunden ersparen und die Konsistenz verbessern", fügt er hinzu. "Dies fördert das Interesse an Lebensmittel- und Getränkeherstellern, die hochwertige, zeitsparende Zutaten anbieten können.

Darüber hinaus fordern die Verbraucher weiterhin Clean Label, natürliche Inhaltsstoffe, gesündere Lebensmittel und hochwertige Produkte. "Die Verbraucher wollen Inhaltsstoffe auf dem Etikett sehen, die ihnen vertraut und leicht zu erkennen sind", erklärt Ryan Freeman, Geschäftsführer der Consumer Group. "Dieser zunehmende Wunsch nach naturbelassenen Lebensmitteln und Getränken unterstreicht den starken Rückenwind für Unternehmen, die natürliche Inhaltsstoffe anbieten."

Startbahn für Wachstum bei Foodservice-Zutaten

Investoren, die sich für Zutatenunternehmen interessieren, sollten sich deren Wachstumspotenzial über mehrere Kanäle genau ansehen. Mit starken Unterscheidungsmerkmalen sind The Perfect Purée of Napa Valley, J&K Ingredients und Denali Ingredients großartige Beispiele für Unternehmen, die bereit sind, in den Foodservice-Kanal zu expandieren und auf breiterer Basis vielfältige Multikanal-Zutatenplattformen zu schaffen.

Cash stellt fest, dass Foodservice-Lieferanten oft entweder auf Ketten oder auf unabhängige Restaurants ausgerichtet sind. Diese unterschiedlichen Zielgruppen erfordern unterschiedliche Ansätze für Verkauf und Vertrieb. "Die Perfect Purée zeichnete sich dadurch aus, dass es sowohl mit nationalen Kunden als auch mit einzelnen Restaurantbetreibern zusammenarbeitete und diese über ein einzigartiges, nationales Vertriebsnetz belieferte. Die Produkte des Unternehmens boten den Kunden auch deshalb einen Mehrwert, weil sie für eine Vielzahl von Menüpunkten verwendet werden können, darunter alkoholische und alkoholfreie Getränke, kulinarische Produkte, Gebäck und Süßwaren", sagt er.

"Die Nutzung einer Kernkompetenz in einem neuen Kanal ist eine große Chance im Ingredient-Sektor", fügt Warczak hinzu. "Die Erschließung neuer Märkte und Kanäle, entweder organisch oder durch Fusionen und Übernahmen, kann den führenden Unternehmen in diesem Bereich mehr Möglichkeiten zum Umsatzwachstum bieten.

Premiumisierung hält an

Der Trend zu gesünderer Ernährung, der Bedarf an höherer Effizienz in der Gastronomie und das steigende Volumen im Foodservice lassen das Segment der Premium-Zutaten weiter wachsen. Führende Unternehmen arbeiten kontinuierlich an der Entwicklung neuer, hochwertiger und natürlicher Zutaten, die den sich ändernden Ernährungsgewohnheiten der Verbraucher entsprechen.

Für diese Unternehmen gibt es zahlreiche Expansionsmöglichkeiten, sowohl im Foodservice-Kanal als auch im weiteren Sinne, und viele werden Fusionen und Übernahmen als einen wichtigen Hebel betrachten, um neue Wachstumsmöglichkeiten zu erschließen. Wenn Sie das Wertschöpfungspotenzial im Bereich der Inhaltsstoffe besprechen möchten, wenden Sie sich bitte an unsere erfahrenen Experten.